2013大益论茶又将揭开帷幕，即日起大益茶道院将根据比赛进程陆续推出赛事指导文章，包括比赛茶品特色与品鉴要点、赛制与竞赛技巧分析、选手经验分享等等，供参赛选手及茶友参考。

      本期首先针对经典月赛品“经典集”12款茶品中的6款生茶进行介绍，含每款茶品基本信息概述和综合品评结果。此外为了帮助茶友进一步了解茶性，还介绍了这些茶品的日常冲泡技巧。但建议选手在比赛训练时，仍使用审评杯碗冲泡，以适应赛制要求。

      预祝各位参赛选手取得好成绩！

1、7532青饼

      本产品是勐海茶厂以细嫩茶箐与壮硕茶箐混合拼配而成。早期雪印青饼的复刻版，高端生茶，饼面精致，口感醇爽。

      规格：357克/片，660克/片

      产品形式：饼茶

      包装形式：常规包装

      获奖情况：荣获第三届中国国际茶叶博览会特别金奖

      产品特点：外形条索紧细，显芽毫；内质滋味醇厚，香气纯正，回甘明显，口感细腻，纯爽。

      品鉴：7532青饼<202>

（1）专业审评

      外形：饼形周正，撒面均匀，稍紧。

      汤色：黄明。

      香气：纯正，清香嫩香。

      滋味：醇和，稍显苦涩。

      叶底：黄绿，稍显梗，尚匀。

（2）盖碗冲泡（220ml:10g）

      第一泡：黄亮，醇和稍弱，回甘，杯底蜜香高。

      第二泡：黄亮，稍苦涩，略有烟味，回甘生津，杯底香持久。

      第三泡：黄亮，入口苦（化的快），涩重，回甘强，生津，杯底香。

      第四泡：黄亮，显苦涩，生津，杯底香（淡）。

2、大益甲级沱茶

      选用嫩度适中的云南大叶种晒青毛茶精制加工而成，拼配以细嫩和中壮茶菁相结合，外形以条索肥嫩，芽叶完整见长，内质兼顾了茶品的浓强度，鲜爽度和香气，彰显大益甲级沱茶的独特风格与魅力。

      规格：100克/个

      产品形式：沱茶

      包装形式：常规包装

      产品特点：外形色泽黄绿，条索紧细，用料等级较高，汤色浅黄明亮，毫香馥郁，滋味浓醇，厚实。

      品鉴：100g大益甲级沱茶<103>

（1）专业审评

      外形：碗口周正，条索肥壮。

      汤色：黄亮。

      香气：豆香，烟香。

      滋味：醇和稍厚，稍苦显涩，生津强（满口腔）。

      叶底：黄绿稍红变。

（2）盖碗冲泡（220ml:10g）

      第一泡：黄明，平和，稍涩，有烟味。

      第二泡：黄明，醇和稍厚，显苦（先苦后涩），生津快，烟味重，豆香明显。

      第三泡：黄明，醇和，显涩，生津，略有烟味。

      第四泡：黄亮，醇和，稍苦涩。

3、7542青饼

      本产品是勐海茶厂出产量最大的青饼，以肥壮茶箐为里，幼嫩芽叶为撒面，拼配得当，面茶色泽乌润显芽毫，心茶肥壮，因其拼配时主要以中壮茶箐为骨架，配以细嫩芽叶撒面，结构饱满，存放后期变化较为丰富，被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”。

      规格：357克/片

      产品形式：饼茶

      包装形式：常规包装

      产品特点：香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐。

      品鉴：7542

（1）专业审评

7542<301>

      外形：饼型周正，松紧适度，撒面均匀，细芽显。

      汤色：橙黄。

      香气：纯正。

      滋味：醇和，显苦涩。

      叶底：黄绿，有红变，稍显梗，尚匀。

（2）盖碗冲泡（220ml:10g）

7542<301>

      第一泡：浅黄，入口柔，甜。

      第二泡：绿黄，微苦，回甘，杯底香好。

      第三泡：黄明，显苦，稍涩，有回甘。

      第四泡：黄明，显苦涩，有回甘。

4、8542青饼

      本产品是勐海茶厂在总结7542的综合品质基础上研发的新产品，用料更为粗壮，口感更为浓强，获2005年中国国际茶博会优质奖。

      类型：饼茶                        

      规格：400克／片，357克/片

      包装形式：传统包装

      产品特点：芽叶粗壮，滋味醇和，稍显苦涩，生津，回甘快。

      品鉴：357g8542<301>

（1）专业审评

      外形：饼形周正，松紧适度，撒面均匀。

      汤色：黄明。

      香气：纯正。

      滋味：醇和，显苦稍涩。

      叶底：黄绿略有红梗，尚匀。

（2）盖碗冲泡（220ml:10g）

      第一泡：绿黄，稍有青涩味，杯底香好（蜜糖香）。

      第二泡：绿黄，有嫩香，鲜爽，略苦涩，杯底香好。

      第三泡：黄明，稍苦，稍有回甘，略生津，略有杯底留香。

      第四泡：黄亮，先苦后涩(略苦后涩)。

5、8582青饼

      由勐海茶厂于1985年研制成功，当年专供香港南天贸易公司。与7542同样著名的配方产品。由于里茶原料相对成熟，果胶质含量相对较少，黏性相对较弱，茶条之间空隙较大，与空气接触充分，更易于陈化。

      规格：357克/片

      产品形式：饼茶

      包装形式：常规包装

      产品特点：产品外形圆厚，条索肥壮，滋味醇厚，香气纯正。

      品鉴：357g8582青饼<301>

（1）专业审评

      外形：饼形周正，松紧适度，撒面均匀。

      汤色：黄亮。

      香气：略有烟味，略有粗老味。

      滋味：醇和，稍显苦涩。

      叶底：黄绿，稍红变，粗壮，欠匀。

（2）盖碗冲泡（220ml:10g）

      第一泡：黄明，醇和，稍涩，稍有烟味，有青涩味，回甘生津强。

      第二泡：黄明，醇和，显苦稍涩，青涩味重，稍有烟味。

      第三泡：黄明，醇和，显苦稍涩，回甘，生津，稍有烟味，青涩味重。

      第四泡：黄明，醇和，苦强稍涩，回甘持久，有青涩味。

      第五泡：黄亮，醇和，显苦稍涩，青涩味重，回甘，生津。

6、普知味青饼

      “普知味” 是勐海茶厂特制的一款以滋味见长的产品，旨在推广优质普洱茶的口感，通过技术优化凸显“知其本味，得其真味”的核心开发理念。“普知味” 生茶精选勐海高山茶区的粗壮茶菁为原料，在保证勐海高山茶原味的基础上，以新型消费者的口感习惯为参考，进一步降低大叶种茶特有的苦涩味，味觉上以淡雅的韵味取胜。

      规格：357克/片

      产品形式：饼茶

      包装形式：常规包装

      产品特点：滋味饱满，陈香馥郁。

      品鉴：357g普知味青饼<102>

（1）专业审评

      外形：端正饱满，松紧适宜，撒面均匀，显毫。

      汤色：橙黄明亮。

      香气：显陈香，略带烟味。

      滋味：醇和饱满。

      叶底：暗绿，稍有红变，稍显梗。

（2）盖碗冲泡（220ml:10g）

      第一泡：黄亮，醇和，稍苦涩。

      第二泡：黄亮，醇和，稍苦涩，陈香初显。

      第三泡：黄亮，醇和，稍苦涩，陈香稍显。

      第四泡：黄亮，略苦涩，陈香稍显。

2013大益论茶组委会  大益茶道院

2013-7